Uma pesquisa desenvolvida na Escola de Enfermagem de Ribeirão Preto (EERP), da USP, revelou que as melhorias mais significativas e efetivas de um programa de educação alimentar são a médio e longo prazo, ainda que possam ser observadas durante e no final do programa.
A constatação foi feita pela pesquisadora e licenciada em ciências Vanilde de Castro, que analisou em seu doutorado as mudanças de comportamento em adultos com excesso de peso e fatores que facilitaram a manutenção de hábitos de vida, como prática de atividade física, consumo de álcool, tabagismo e alimentação, com base no Programa de Educação Alimentar (PRAUSP), coordenado pela EERP.
Para desenvolver os seus estudos, Vanilde dividiu os participantes do programa em dois grupos: um com pessoas que tiveram frequência igual ou inferior a 30%, chamado de Grupo de Abandono, e outro com frequência mínima de 70%, que foi chamado de Grupo de Intervenção.
De acordo com os resultados, o Grupo de Intervenção apresentou mais mudanças comportamentais em relação ao outro grupo. "Mas as alterações nem sempre foram mantidas no período posterior. O programa mostrou-se eficaz em promover modificações comportamentais, mas é preciso considerar o perfil dos participantes no planejamento das atividades", ressalta a pesquisadora.
Apesar de um dos grupos apresentar resultados mais positivos, Vanilde complementa que os participantes dos dois grupos passaram a ter uma alimentação considerada mais saudável, aumentando o consumo de frutas, legumes e verduras e reduzindo os embutidos e frituras.
Além disso, a participação no Grupo de Intervenção trouxe outras mudanças significativas, como fracionamento da alimentação, redução do Índice de Massa Corporal (IMC), da circunferência abdominal, da compulsão alimentar e aumento da mastigação. "Isso leva, a longo prazo, à diminuição dos riscos de doenças cardiovasculares", completa a estudiosa.
Intitulado "Mudanças comportamentais e fatores associados à sua manutenção em adultos com excesso de peso após intervenção", o doutorado foi orientado pela professora Rosane Pilot Pessa Ribeiro, da EERP, e deu origem ao artigo científico "Eficácia de uma intervenção educativa a longo prazo no comportamento alimentar de adultos com excesso de peso", que conquistou recentemente um importante prêmio na área de Nutrição em Saúde Pública.
Fonte: Agência USP
