Temperaturas baixas intensificam as patologias já existentes e aumentam os casos de doenças respiratórias. Gripe, resfriado, sinusite aguda, pneumonia e rinite estão entre as doenças que geralmente surgem nesta época. Em portadores de rinite, asma e sinusite crônica os sintomas podem se agravar durante o inverno. A aglomeração de pessoas também pode auxiliar no surgimento das doenças listadas.
Leia mais...
Em que consiste o glúten?
Tecnicamente, as proteínas do trigo são compostas de gliadina, glutenina, albumina e globulinas, no entanto somente as frações insolúveis (gliadina e glutenina) são responsáveis pela formação do glúten. A gliadina possui os aminoácidos sulfurados, cistina e cisteína, responsáveis pela estrutura viscoelástica do glúten, propriedade tecnológica muito importante para a maioria dos produtos de panificação.
Leia mais...
Temperaturas baixas intensificam as patologias já existentes e aumentam os casos de doenças respiratórias. Gripe, resfriado, sinusite aguda, pneumonia e rinite estão entre as doenças que geralmente surgem nesta época. Em portadores de rinite, asma e sinusite crônica os sintomas podem se agravar durante o inverno. A aglomeração de pessoas também pode auxiliar no surgimento das doenças listadas.
Em que consiste o glúten?
Tecnicamente, as proteínas do trigo são compostas de gliadina, glutenina, albumina e globulinas, no entanto somente as frações insolúveis (gliadina e glutenina) são responsáveis pela formação do glúten. A gliadina possui os aminoácidos sulfurados, cistina e cisteína, responsáveis pela estrutura viscoelástica do glúten, propriedade tecnológica muito importante para a maioria dos produtos de panificação.
