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Ingredientes para pato confit
- 2 coxas com sobre coxa de pato
- 2 galhos de tomilho
- 1 folha de louro
- Sal grosso a gosto
- 1 anis estrelado
- ½ pau de canela
- 300 g de gordura de pato derretida
- 1 maçã verde cortada em quatro
- ½ cenoura em cubos
- ½ alho poro em cubos
Modo de preparo
Corte o pato em pedaços e o deixe marinando durante 1 hora ou de um dia para o outro com o sal grosso, o tomilho e o louro. Retire a gordura excedente da coxa e a coloque para cozinhar com o pato, junto com os legumes, especiarias e a maçã. Cozinhar por 2 horas a 180°. Retire o pato da gordura, descarte os legumes e depois desfiae a carne. Reserve.
- Ant
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