Badejo com molho de manga

Modo de preparo
Tempere o peixe com sal e pimenta à gosto e coloque-o numa assadeira untada com azeite. Regue com o vinho branco e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Numa frigideira, leve o suco de manga para ferver. Acrescente 2 colheres de azeite, adoçante, sal, pimenta e as ervas. Cozinhe um pouco para acentuar os aromas. Retire o peixe do forno, coe o molho e sirva por cima do peixe.

Carolina Pascoal é nutricionista com especialização em nutrição clínica pela Universidade São Camilo, atua no Instituto Nova Campinas e coordena um grupo de obesidade infantil no mesmo instituto.