Quibe assado com quinua

Modo de preparo

Cozinhar a quinua na água com caldo de carne. Escorrer e deixar esfriar um pouco. Temperar a carne com cebola, margarina (1 colher de sopa), hortelã, pimenta síria e sal. Juntar a quinua. Untar o pirex com margarina e colocar a massa. Pincelar com margarina. Marcar os pedaços com uma faca. Levar ao forno. Servir com limão.

Carolina Pascoal é nutricionista com especialização em nutrição clínica pela Universidade São Camilo, atua no Instituto Nova Campinas e coordena um grupo de obesidade infantil no mesmo instituto.