Frango desfiado ao creme de ricota

Ingredientes

• 1 peito de frango
• 1 sachê de caldo de galinha 0% de gordura
• 2 tomates picados
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• ½ ricota (130 g)
• ½ copo de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto