Filé de pescada com pesto de manjericão

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de rúcula lavada e picada
• 1 xícara (chá) de manjericão lavado e picado
• Meia xícara (chá) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• Meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas
• 6 colheres (sopa) de Extrato de Tomate Etti
• Sal a gosto
• 4 filés de pescada (800 g)
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Pimenta do reino a gosto
• Farinha de trigo
• 1 ovo
• Farinha de rosca