Clara de ovos ao vinagrete com arroz canarinho

Ingredientes

6 ovos

4 tomates médios

1 cebola média

1 maço pequeno de salsinha (ou coentro, se preferir)

2 dentes de alho

½ pimenta dedo-de-moça fresca (opcional)

Sal

Pimenta-do-reino (opcional)

25 ml de suco de limão (ou vinagre branco, se preferir)

25 ml de azeite de oliva

1 xícara de chá de arroz

1 colher de sobremesa de cúrcuma

Óleo para refogar o arroz