Sopa cremosa de mandioquinha ao curry

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo de canola

1 cebola picada

1 colher (chá) de raiz de gengibre ralado

1 colher (chá) de curry em pó

1 colher (chá) de cominho moído

1 quilo de mandioquinha picada

1 batata picada

2 litros de água

3 cubos de caldo de carne

Sal e pimenta-do-reino

1 lata de creme de leite light ou de soja