Bolo de reis sem glúten

Cobertura do bolo

250 g de açúcar de confeiteiro

suco de ½ limão

água suficiente para formar uma calda grossa

Misture e bata esse creme com colher de sopa. Quando o bolo estiver morno, espalhe a calda. Se quiser que fique bem grossa, deixe secar essa primeira camada e faça outra calda, jogando-a por cima da primeira. Enfeite com nozes, cerejas, etc.

Este bolo fica melhor quando feito de véspera. Quanto mais velho, mais gostoso.

Fonte: Revista Vida sem Glúten e sem Alergias, 2010 (www.vidasemglutenealergias.com)