Farofa de castanhas portuguesa

Modo de preparo:

Coloque numa panela ou frigideira alta o óleo. Deixe aquecer e junte os miúdos picados. Quando começarem a pegar uma cor, junte a cebola e refogue até que fique transparente. Continue a refogar e junte as nozes picadas. Refogue por um minuto ou dois e acrescente as castanhas. Mexa bem, junte a farinha de mandioca e o farelo de aveia em quantidade suficiente para soltar os ingredientes. Tempere com sal. Junte a salsinha picada finamente e desligue o fogo.

Tatiana Prata Pires de Oliveira é nutricionista, CRN-3: 30577/P, graduada pela PUC Campinas e pós-graduada em Nutrição Clínica-Metabolismo, Prática e Terapia Nutricional pela Universidade Gama Filho (UGF).