Cuscuz de Berinjela

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em cubos. Doure a cebola no óleo, junte a berinjela e refogue por 5 a 6 minutos. Adicione os temperos, o tomate, a azeitona e 1 xícara de chá de água; misture bem e cozinhe por 10 minutos. Acrescente as farinhas, mexa bem, despeje em uma assadeira e alise de maneira uniforme. Sirva o cuscuz quente ou frio.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

Calorias por porção: 240,98 kcal

Carboidratos: 41,01 g

Proteínas: 4,81 g

Lipídios: 6,11 g

Juliana Dragone é nutricionista e pós Graduada em Nutrição Clínica pelo GANEP. CRN3: 27403

Site: http://www.nutricionistajuliana.com.br