Bolo caramelado de maçã com canela, sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

Massa

1 maçã fuji grande ou 2 pequenas com casca

1 xícara de farinha de arroz

5 colheres de sopa de polvilho doce

4 colheres de sopa de fécula de batata

100 ml de óleo

2 ovos (claras e gemas separadas)

1/2 xícara de açúcar light ou 1 xícara de açúcar normal

1 colher de sopa rasa de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó químico

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

Nozes em pedaços (se gostar)

Calda caramelada

1 maçã fuji com casca cortada em cubinhos

1/2 xícara de açúcar demerara (pode usar outro)

Canela para polvilhar

1 xícara de água