Sopa inverno - aveia e escarola

Modo de preparo

Higienize adequadamente os vegetais. Descasque e pique-os em pedaços grandes. Reserve. Coloque os vegetais picados para cozinhar na água e sal, até ficarem macios. Passe a mistura no liquidificador, volte ao fogo brando, acerte o sal e acrescente a aveia, deixe cozinhar por alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente o azeite. Sirva a seguir.

Carol Sessa - CRN: 2005100649/ES - é nutricionista especialista em Nutrição Humana e Saúde e em Terapia Nutricional. Atua na área de nutrição clínica do "Espaço Terapêutico" em Vila Velha - ES. www.nutricarol.com.br