Nhoque de legumes (cenoura ou espinafre)

Ingredientes da massa

500 g de cenoura cozida e passada pelo espremedor de batatas

250 g de ricota passada no espremedor de batatas

2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

½ colher (chá) de noz-moscada

Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes do molho

1 lata de tomate pelado ou 1 lata de molho pronto

250 g de tomates secos (espremidos)

1 colher (sopa) de requeijão light

1 colher (sopa) de cebola ralada

1 colher (chá) de noz-moscada

Sal