Maionese cozida

Modo de preparo

Misture a farinha, a maisena, o sal e o açúcar, e vá pondo a água e o leite, misturando tudo muito bem; acrescente as gemas batidas e cozinhe tudo muito bem até que fique espesso e cremoso. Retire do fogo, e deixe esfriar um pouco. Junte então o limão e o azeite aos poucos, batendo bem até ficar esponjoso e leve. Sirva-a fria com qualquer salada. Pode guardá-la na geladeira vários dias, pois essa receita dá quase 3 xícaras de maionese.

Carol Sessa - CRN: 2005100649/ES - é nutricionista especialista em Nutrição Humana e Saúde e em Terapia Nutricional. Atua na área de nutrição clínica do "Espaço Terapêutico" em Vila Velha - ES. www.nutricarol.com.br