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Couve-flor com queijo

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Ingredientes:

  • 1 couve-flor (média)
  • 3 xícaras de leite
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 claras em neve
  • 200 g de mussarela

Sal

Modo de preparo:

Corte a couve-flor em raminhos e cozinhe em pouca água e sal. Reserve. À parte, misture o leite com as gemas e a maisena. Junte a margarina e o sal. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Junte três colheres de sopa de queijo ralado, retire do fogo e misture bem. Despeje metade desse creme numa forma refratária untada. Coloque a couve-flor e, em seguida, a mussarela entre os pedaços de couve-flor. Espalhe o creme restante e cubra com as claras. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio até dourar, cerca de 15 minutos. Sirva em seguida.

 

Carol Sessa - CRN: 2005100649/ES - é nutricionista especialista em NutriçãoHumana e Saúde e em Terapia Nutricional. Atua na área de nutrição clínica do "Espaço Terapêutico" em Vila Velha - ES. www.nutricarol.com.br

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