Bolo de mel com leite vegetal

Preparo:

Ferva o leite vegetal e acrescente as especiarias. Desligue o fogo e abafe por 5 minutos. Misture o óleo e reserve. Peneire a farinha, açúcar e fermento. Acrescente aos poucos o mel e o leite vegetal temperado e misture bem. Asse em forno médio pré aquecido por cerca de 40 minutos (até que, furando com um palito, esse saia limpo). Prepare a calda misturando aos poucos o leite no cacau. Acrescente a colher de mel e leve ao fogo até engrossar. Cubra o bolo. Sirva quando esfriar.

* Leite vegetal é todo tipo de leite que não tem origem animal como o de soja, amêndoas, aveia e arroz.

Ana Paula Souza é nutricionista especialista em Fisiologia Humana e em Nutrição Funcional. CRN: 2556