Panquecas integrais de frutas

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 1/2 xícaras de leite (de vaca ou de soja)
• 2 colheres (chá) de mel
• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça moídas ou 1 ovo
• 1/4 xícara de germe de trigo
• 1 xícara de frutas (morangos, maçãs em fatias finas, bananas ou pêssegos)
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/4 xícara de outra farinha (por exemplo, aveia, milho, trigo sarraceno, espelta ou uma maior quantidade de trigo integral)
• 2 colheres (chá) de fermento

2 colheres (chá) de canela (opcional)