Molho de mostarda, lâminas de pistache e ervas (para Peru)

Modo de Preparo

Aqueça uma panela com a manteiga e refogue o alho-poró durante dois minutos junto com a mostarda. Acrescente o damasco e as ervas (tomilho e sálvia) bem picadas, para aromatizar. Retire do fogo, coloque o mel, o pistache, o açúcar mascavo e o suco de laranja. Regue o peru com este molho e leve ao forno a 160ºC para dourar (cerca de 15 minutos). Decore as laterais do prato e o próprio peru com a pimenta, as nozes, o manjericão e as laranjas.

Mariana Fantini – CRN3 19.514 – é graduada em Nutrição e Dietética pelo Centro Universitário São Camilo. Possui cursos de extensão em suplementação de fitoterápicos (VP Consultoria Nutricional), nutrição e estética, personal diet, auditoria em alimentação e nutrição e nutrição clínica aplicada (Instituto Racine), além de ser tutora do curso intensivo de nutrição aplicada.www.fantiniassessorianutricional.blogspot.com