Lasanha de beringela

Ingredientes:

• 2 beringelas médias
• 200g de proteína de soja texturizada 
• 150ml de molho de tomate
• 200g de queijo mussarela
• Temperos: alho, cebola, salsinha, orégano, pimenta vermelha, azeite extra virgem, noz moscada e sal moderado
• 1 colher de sopa de farelo de aveia
• 1 e 1/2 copo de leite desnatado
• 1 colher de sopa de amido de milho