Couscuz marroquino à moda

Modo de preparo

Em uma panela média ferva os 250ml do caldo de legumes (prepare antes, e a receita também pode ser congelada!) com a manteiga/ghi e o sal. Junte a farinha para couscuz e misture bem.

Em seguida, desligue o fogo, tampe a panela, e deixe hidratar, abafadinho, por mais ou menos 5 minutos, misturando ocasionalmente. Reserve.

Em outra panela doure o alho e acebola no azeite. Junte os demais ingredientes, incluindo mais 100ml de caldo de legumes caseiro. Ao abrir fervura, agregue o couscuz marroquino hidratado, os temperos, as frutas secas (opcionais) e, por último, as ervas frescas, envolvendo bem.

Sirva quente ou frio.

Priscila Di Ciero é nutricionista e pós-graduada em Nutrição Esportiva Funcional, com vasta experiência a atendimentos a vegetarianos, esportistas, gestantes e todos que buscam mais qualidade de vida através de uma nutrição balanceada.