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Modo de preparo
Escolha o grão-de-bico, lave-o e deixe-o de molho na água, indicado de um dia para o outro. Ponha o grão-de-bico e a água numa panela e leve-a ao fogo, deixando ferver por 45 minutos. Acrescente as batatas e deixe cozinhar até que elas e o grão-de-bico fiquem macios. Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. O resultado deve dar um litro. Se não der, complete com água. Coe e reserve. Frite ligeiramente a cebola na margarina, coe e adicione a margarina ainda quente, o espinafre, a noz-moscada e o sal à sopa reservada. Ferva por mais 5 minutos e sirva.
Rendimento
2 porções
