Sopa apimentada de frango com legumes

Ingredientes:

• 1/2 cenoura em cubos pequenos
• 1 batata (pequena) em cubos pequenos
• 1/2 cebola pequena em cubos
• 1/2 pimenta dedo-de-moça (sem sementes, em cubinhos)
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 1/2 colher (café) de gengibre ralado
• 1/3 do peito de frango (limpo, em cubinhos)
• 1 colher (café, bem rasa) de pimenta caiena em pó

• 1 tomate (sem pele e sem semente, picado)
• 2 "ninhos" de macarrão cabelo de anjo
• 1/2 xícara (chá) de espinafre em tiras
• 3 copos de água
• Salsinha, cebolinha e sálvia (picadinhas) à gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto