Sopa de Cebola

Essa não é uma sopa. É uma refeição, pois tem todos os ingredientes necessários para uma alimentação rica para os dias de frio. Essa sopa e uma boa taça de vinho tinto (atualmente não faltam boas opções para todos os gostos e todos os bolsos) são a garantia de uma noite quente, de dentro para fora.

Ingredientes

50 g manteiga
5 cebolas grandes
½ garrafa de vinho branco seco
2 colheres de sopa de conhaque
1 litro de caldo de carne ou de galinha
1 folha de louro
6 fatias de 3cm de pão italiano meio torrado
Meia xícara de queijo gruyère ralado