Escondidinho de Truta

Modo de preparo

Misture a truta defumada e desfiada com os tomates, o sal e o cheiro verde; reserve.

Em um refratário coloque um fio de azeite e uma fina camada do purê de batata (de preferência em uma consistência mole), por cima coloque a mistura de truta e termine com o restante de purê. Coloque o parmesão e polvilhe a farinha de rosca, é ela que vai dar um dourado bonito à receita.

Rendimento

2 porções

Dificuldade

Fácil

Tempo de preparo

20 minutos

Esta receita foi criada pela chef Anouk Vasconcelos Rosa especialmente para ser servida no Festival da Dona Pinha, que acontece na cidade de Santo Antonio do Pinhal-SP, nos restaurantes Santa Truta - (12) 3666-2764 e Donna Pinha - (12) 3666-1322.