Salada de baby rúcula, tomatinhos salteados e mussarela de búfala

Modo de preparo

Em uma frigideira salteie os tomatinhos no azeite e alho, no final coloque as folhas de manjericão. Arrume o prato em faixas: a rúcula, a mussarela de búfala e os tomatinhos salteados. Regue a mussarela com azeite e pimenta do reino e o tomatinho com redução de balsâmico.

Ingredientes para a redução de balsâmico

• 250 ml de aceto balsâmico
• 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo

Modo de preparo

Levar ao fogo brando em uma panela até engrossar em ponto de calda.

Dr. Carlos Scherr – CRM 5231094-5 – é doutor em Ciências da Saúde: Cardiologia e Ciências Cardiovasculares pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, mestre em Ciências Cardiovasculares pela Universidade Federal Fluminense. Experiência com ênfase em Cardiologia. www.scherr.med.br