Salada de melancia e frango com castanha de caju

Ingredientes

• 150 g de melancia cortada em cubos de 1 centímetro
• 300 g de peito de frango
• 1 maçã verde picada fatiada
• 1 cebola roxa fatiada (fina)
• 2 colheres (sopa) salsa
• 10 coentro em grão
• 2 limões
• 2 xícaras de azeite virgem
• 1 alface paulista
• 30 g de tomates secos cortados em julienne (tipo de corte)
• 30 g de castanha de caju
• Sal e pimenta a gosto