Moqueca da Montanha com farofa de dendê

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Farofa de dendê

Ingredientes

  • 5 g de alho bem picado
  • 15 g de cebola bem picado
  • 20 ml de azeite de dendê
  • 200 g de farinha de mandioca
  • 50 g de manteiga
  • Sal a gosto

 

Modo de preparo

Refogue a cebola no azeite de dendê, começando a dourar coloque o alho e o sal, diminua o fogo no mínimo e acrescente a farinha de mandioca. Mexa até incorporar todo o azeite de dendê; com o fogo apagado acrescente a manteiga e misture até que derreta.

 

 

Esta receita foi criada pela chef Anouk Vasconcelos Rosa especialmente para ser servida no Festival da Quaresma 2011, que ocorreu no mês de abril na cidade de Santo Antonio do Pinhal-SP, nos restaurantes Santa Truta - (12) 3666-2764 e Donna Pinha - (12) 3666-1322, participantes do evento.


Foto: Divulgação

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