Risoto de ervilha fresca e bacon

Não dá para definir se esse prato é um acompanhamento ou um prato principal. Os italianos servem como "primo piatto" antes de uma carne, mas em uma noite fria e umida, creio que é um bom jantar e mais nada. O creme de ervilha dá sabor e uma aparência muito bonita ao risoto.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz Arborio
• 2 xícaras de ervilhas frescas debulhadas
• 150 g de bacon bem magro em cubinhos
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• ½ xícara de cebola roxa picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 galhinho de tomilho fresco
• 1 xícara de vinho branco seco
• 6 xícaras de caldo de galinha bem quente
• 3 colheres de sopa de queijo Mascarpone
• Queijo parmesão
• Sal e pimenta do reino branca moída na hora