Rosbife com ervas finas

O rosbife é um dos mais saborosos pratos frios. Muitos usam o lagarto para fazer essa carne, mas o filé mignon é bem mais macio e tem as fibras mais soltas, tornando o rosbife ainda muito mais bonito. É claro que esta receita fica igualmente boa com lagarto, desde que não seja uma peça de diâmetro muito grande. Rosbife é particularmente saboroso se, na hora de servir, você polvilhar um pouco de páprica picante sobre as delicadas fatias.

Ingredientes

• 1 kg do centro do filé mignon
• 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino preta em grão
• 4 colheres (sopa) de molho inglês
• 6 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
• 2 colheres (sopa) de alecrim picado
• 2 colheres (sopa) de tomilho picado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha francesa picada
• Sal