Bolo-rei vegetariano

Modo de preparo

Numa tigela junte bem todos os ingredientes, exceto as passas e os frutos secos. Amasse bem e depois deixe descansar por cerca de 20 minutos.

Em seguida, acrescente os frutos secos e as passas e forme uma bola com a massa. Deixe repousar mais uns minutos.

Depois, forme com a massa uma coroa (um círculo com um buraco no meio) e coloque num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Pincele o bolo com algumas gotas de leite de soja e decore com mais alguns frutos secos. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Isabela Leão é Nutricionista graduada pela CESUMAR. Membro da organização nutricional do Paraná.