Bacalhau vegetariano

Modo de preparo

Lave bem as batatas e cozinhe-as inteiras, com pele. Depois descasque-as e corte-as em rodelas grossas.

Corte o repolho em pedaços grandes e cozinhe no vapor, com sal ou em pouca água.

À parte, ponha a soja de molho e tempere-a a seu gosto.

Corte as cebolas em rodelas e o pimentão em tiras finas e pique as azeitonas e o coentro. Em seguida, numa forma de ir ao forno, disponha uma camada de batatas, outra de repolho, a seguir uma de soja e uma de temperos e assim sucessivamente, terminando com uma camada de batatas.

Por último, misture o leite de coco, o leite de soja e as natas e deite sobre o conjunto. Regue com um fio de azeite e leve ao forno para gratinar.

Sirva quente.

Dica

Este prato é uma alternativa ao bacalhau cozido com couves e batatas, que tradicionalmente se come na véspera de Natal.

Isabela Leão é Nutricionista graduada pela CESUMAR. Membro da organização nutricional do Paraná.