Pasta à primavera

Esta receita é parceria com Karen Couto – Chef de cuisine internacional e consultora.

Ingredientes

• 1 pimentão amarelo (caso não goste, opcional)
• 1 pimentão vermelho (caso não goste, opcional)
• 1 cebola grande
• 2 beringelas médias
• 250 g de azeite (se possível de acidez baixa)
• 25 g de passas pretas
• 25 g de passas amarelas
• 25 g de pinoli
• 25 g de damasco
• Ameixa preta (opcional)

• Azeitonas verdes (colocar também um pouco da água da azeitona)
• Shoyo (de preferência diet)
• Manteiga com salsa
• Especiarias a gosto (orégano, noz moscada, dedo de moça, alecrim, etc.)