Terrine de berinjela ao pesto

Ingredientes do molho ao pesto

• 1 xícara de folhas de manjericão
• ¼ de xícara de nozes picadas
• 1/3 de xícara de azeite de oliva
• 1 dente de alho pequeno
• 2 colheres (sopa) de parmesão
• Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes para a Berinjela

• 2 berinjelas grandes
• 2 abobrinhas
• 2 pimentões vermelhos
• 2 pimentões amarelos
• 100 g de queijo de cabra
• 300 g de cream cheese
• 2 ovos
• ¼ de xícara de creme de leite
• Pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino