Sopa fria de tomate

Em dias quentes, uma sopa fria cai como uma luva. Essa de tomate é uma delicia e alimenta muito bem. Pode ser uma entrada ou até um "shot" (um trago) aquilo que os restaurantes servem em um copo de vodca e bem gelado, antes de uma refeição.

Ingredientes

• 500 g de tomate sem pele e sem sementes
• 1 litro de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 6 folhas de hortelã picadas
• 150 g de creme de leite fresco
• 100 ml de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de estragão fresco ou 1 colher (chá) de estragão seco
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Nozes moídas para salpicar