Risotto vermelho com alcachofra (Risotto de arroz vermelho e coração de alcachofra) - Idmed

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Ingredientes

250 g coração de alcachofra
400 g arroz vermelho
200 g de fundo de alcachofra
100 ml vinho branco seco
50 g manteiga
30 ml azeite
40 ml creme de leite
50 g parmesão
30 g requeijão
30 g tomate picado sem pele e sem semente
10 g cebola
2 dentes de alho
500 ml caldo de cozimento da alcachofra
2 g salsa desidratada
Sal e pimenta do reino à gosto

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