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Receitas do Chef Pedro Pecego: Rolinho de costelinha suína desfiada com barbecue de goiaba

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Para o rolinho

  • 1 unidade de folha de massa de harumaki
  • 1 porção de 100 g de costelinha desfiada
  • 5 g de gergelim
  • 5 g de salsinha
  • 5g de raspas de limão siciliano
  • Sal/pimenta
  • 1 pitada de pimenta (5 spices)

 

Modo de preparo

Misturar a costelinha com todos os ingredientes e colocar na massa. Enrolar como um canudo e levar ao forno à 180º por 5 minutos (até dourar).

 

Modo de servir

Fazer um “pingo” com o molho no centro do prato e colocar o rolinho cortado ao meio. Polvilhar o mix de especiarias em volta do prato e decorar com uma erva.

 

 

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