Filé de avestruz com ervas aromáticas

Modo de preparo

Macerar o alecrim, o tomilho, o louro, o alho, a cebola, as raspas de laranja, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Temperar os filés e deixar descansar na geladeira por cerca de uma hora. Grelhar os filés, deixando-os ao ponto.

Sugestões de acompanhamento

Purê de batata-doce: Cozinhar 3 batatas-doces médias e uma batata-inglesa, amassar e temperar com 1 colher de sobremesa de margarina light, 1 pitada de noz-moscada (1 colher de café), sal e pimenta-do-reino a gosto. Juntar leite desnatado o suficiente para amolecer.

Rendimento

4 porções.

Receita cedida em evento que o chef Everaldo Molina Gil realizou diversas receitas com carne de avestruz.