Strogonoff de avestruz com iogurte

Ingredientes

• 500 g de carne de avestruz picada em cubos
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 1 colher (chá) de margarina light
• 1 cebola grande ralada
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda com ervas
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de conhaque para flambar
• 125 ml de creme de leite light
• 1 xícara (café) de iogurte desnatado
• 100 g de cogumelos em fatias
• Sal e pimenta a gosto