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Receitas do Chef Pedro Pecego: Tartar de salmão com torrada de ervas, creme moscovite e mix de folhas ao vinagrete de framboesa

Índice deste artigo:

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Ingredientes para creme moscovite

  • 100 ml de creme de leite
  • 20 ml de vodka
  • Sal/pimenta branca

 

Modo de preparo

Bater tudo na batedeira até dar ponto de chantily e reservar na geladeira.

 

Ingredientes para mix de folhas

  • 1 folha de alface crespa
  • 1 folha de alface romana
  • 1 folha de alface frissé

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