Receitas do Chef Pedro Pecego: Tartar de salmão com torrada de ervas, creme moscovite e mix de folhas ao vinagrete de framboesa

Ingredientes para tartar

• 130 g de salmão batido
• 1 colher (sopa) de cebola roxa
• 1 colher (chá) de ciboulette
• 1 colher (chá) de gergelim branco
• 1 colher (chá) de tempero a base do peixe bonito
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta branca moída na hora
• ½ suco de laranja peneirado
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes e reservar.