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Receitas do Chef Pedro Pecego: Pakola (grão de bico frito)

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pakola

Ingredientes

  • 800 g de grão de bico
  • 800 g de semolina
  • 800 ml de iogurte
  • 800 ml de água
  • 2 pitadas de pimenta do reino preta (inteira)
  • 10 pimentas dedo de moça sem semente e picadas
  • 1 molho de coentro picado
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • Sal à gosto
  • 5 bananas maduras amassadas com a mão
  • 1 pitada de açafrão para dar cor
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio

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