Receitas do Chef Pedro Pecego: Carpaccio de mignon e sauté de pupunha com mini rúcula ao pesto de amendoim

Ingredientes

• 100 g de filé mignon cortado para carpaccio

Para sauté de pupunha

• 1 colher de sopa manteiga
• 60 g de pupunha em bastonete
• 1 colher de sopa de salsinha batida
• Sal e pimenta

Modo de preparo

Saltear a pupunha na manteiga, temperar com sal e pimenta, no final jogar a salsinha batida. Reservar.