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Receitas do Chef Palandi: História e receita de Suflê Clássico de Queijo Gruyère

Índice deste artigo:

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Ingredientes

  • 50 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 50 g de gruyère ralado (podendo substituir por outro queijo)
  • 20 g manteiga
  • 20 g de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino à gosto
  • Pimenta cayena à gosto
  • 6 gemas de ovos
  • 10 claras de ovos
  • 240 g de queijo gruyère ralado (podendo substituir por outro queijo)
  • 8 discos finos de queijo gruyère

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