Coelho ao vinho tinto

Modo de preparo

Cortar o coelho em pedaços, temperar com sal, pimenta e alecrim. Passar rapidamente na farinha e dourar na manteiga. Juntar o toucinho, o alho e a cebola picados, refogando bem.

Colocar o vinho e a água, deixando cozinhar em fogo baixo durante 45 minutos.

Adicionar os cogumelos e ferver mais 5 minutos.

Servir com batata-doce cortada em palitos e frita no óleo.

Rendimento

4 pessoas

Isabela Leão é Nutricionista graduada pela CESUMAR. Membro da organização nutricional do Paraná.