Codorna recheada com ervas

Ingredientes

• 4 codornas médias limpas (cerca de 700 g no total)

Recheio

• ½ xícara (chá) de salsinha e sálvia picadas
• 1 cebola média ralada
• 100 g de ricota
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto

Molho

• ½ xícara (chá) de manjericão e manjerona picados
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto