Peixe ao molho com palmito

Ingredientes

• 600 g de filé de peixe (abrotea, anjo, linguado)
• 4 batatas médias pouco cozidas (firmes ao espetar o garfo)
• Suco de 1 limão
• Sal
• Pimenta
• Coentro

Ingredientes para o creme de palmito

• 200 g de palmito pupunha em conserva
• ½ xícara da água do palmito
• 4 colheres (sopa) de extrato de soja
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) creme de soja ou leite
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina