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Risoto de tomate seco

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risoto de tomate seco

Ingredientes

  • 1 maço pequeno de rúcula
  • 380 g de arroz arbório sem lavar
  • 100 g de tomates secos picados
  • 1 ½ litro de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 envelope de caldo de vegetais
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 xícara de cebola picada
  • 150 g de mussarela cortada em cubos

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