Torta de frango, cogumelos e aveia - receita rica em fibras

Modo de preparo

Massa

Passar o peito de frango no processador, acrescentar a clara, o sal, a aveia e triturar mais um pouco. Reservar.

Recheio

Refogar a cebola no azeite e acrescentar os cogumelos, o vinho branco, o cream cheese e a cebolinha verde. Reservar. Em um refratário untado com azeite, colocar metade da massa. Forrar com a rúcula crua, o recheio e o restante da massa. Preparar uma mistura com o azeite, o ketchup e o molho inglês e pincelar a torta. Levar ao forno por cerca de 40 minutos.

Carolina Pascoal é nutricionista com especialização em nutrição clínica pela Universidade São Camilo, atua no Instituto Nova Campinas e coordena um grupo de obesidade infantil no mesmo instituto.